C’erano i fornelli, i forni a microonde, i forni elettrici da cucina, i forni a vapore, a infrarossi… E ora ci sono le friggitrici ad aria calda! Impossibile perdersele, perché se ne sente parlare e se ne trovano ovunque, anche nelle farmacie. Le friggitrici ad aria calda (o air Fryer in inglese) suscitano la passione delle casalinghe e non, e ci sono già decine di migliaia di modelli da scegliere in base alle esigenze e la grandezza di una famiglia. Ma perché così tanto entusiasmo per le friggitrici ad aria? Cosa possiamo ottenere con questi dispositivi? E soprattutto come sceglierli e padroneggiarli? Noi vi diciamo tutto!
La friggitrice ad aria è sinonimo di efficienza e potenza. Si può preparare tutto ciò che si fa, in generale, nel forno (compresi quelli dotati di funzione air fry), ma in uno spazio più piccolo e molto più velocemente. Questo apparecchio assicura una cottura più uniforme, soprattutto per tutto ciò che è croccante, e che ci libera dal gusto oleoso di alcune ricette. Ma non è tutto…
La friggitrice ad aria cambia il concept di fritto moderno
Se le friggitrici ad aria calda sono state effettivamente progettate per fare patatine fritte, ali di pollo o crocchette senza olio, si sono rivelate ideali per molti altri alimenti. Nei ricettari moderni, si scopre che possono servire dall’antipasto al dolce: antipasti, carne, pesce, verdure, pizze, quiche e tortini, torte e persino pane.
Il vero e stupefacente trucco che le rende inimitabili, è il fatto di poter “friggere” senza olio (da qui il nome “ad aria”), e quindi risparmiare olio, danni alla salute e… calorie!
Questo apparecchio è, infatti, perfetto per chi segue un regime alimentare ipocalorico per perdere peso o chi segue un’alimientazione povera di grassi, per via di qualche cura. Chiaramente non c’è bisogno di dire che, ridurre il fritto in tavola, non faccia bene alla popolazione in generale!
Come scegliere una friggitrice ad aria
Le friggitrici ad aria calda devono essere scelte con cura. Molte persone si chiedono quale marca o modello acquistare. La risposta è sempre: “Quella più giusta e conveniente per te!“.
Quali sono gli elementi di cui bisogna tener conto?
«Sono molti», risponde una nota cuoca e food blogger. E ci spiega.. Prima di tutto, dobbiamo soffermarci su:
- Dimensione, perché solo le friggitrici ad aria calda XXL possono nutrire davvero più di due persone,
- Numero di watt: più potente è l’apparecchio, più buone saranno le cotture,
- Formato del cesto, che avrà più capienza se è quadrato o rettangolare,
- Numero di cassetti (la blogger sembra privilegiare la comodità e lo spazio un solo cassetto),
- Qualità dei materiali (metallo o plastica?)
- Peso dell’apparecchio,
- Rumore emesso,
- Facilità di manipolazione e di pulizia,
- Prezzo – che a quanto pare, non sempre determina la qualità del dispositivo.
“Modelli di base, a meno di 80 euro, potrebbero non essere così resistenti come altri, ma sono comunque abbastanza raccomandabili”, finisce per dire l’esperta.
Una volta trovato il modello giusto per le proprie esigenze e il proprio budget, e dopo averne padroneggiato le funzioni, non resta che lasciare andare la sua creatività in cucina. Quindi, buona ispirazione!